作り方
- 1
しいたけは2㎜くらいにスライス、チンゲン菜は茎？と葉を分けて
茎は繊維に沿って3㎜にラスライス。葉は3㎝に切ります。 - 2
たまごはよく溶きほぐしてねこぶだしと水を入れてよく混ぜておきます。
- 3
春雨は4分〜5分茹でます。
- 4
春雨を茹でてる間にしいたけとチンゲン菜をごま油で炒めます。
- 5
春雨が茹で上がったら4のフライパンに入れてしょうゆ、和風顆粒だしを入れて軽く炒めます。
- 6
キムチを入れてさらに炒めます。
- 7
火を止めて2のたまごを回し入れます。
- 8
軽く混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
たまごをしっとり半熟に仕上げたい場合は余熱で熱を入れます。
逆に形が残るくらいにしっかりたまごを炒めたい時は、たまごには水は入れずにフライパンでしっかり炒めます。
今回はしっとり仕上げですけど、どちらもおいしいですよ。
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