野菜で簡単おやつ◇ジャガ芋とニラのチヂミ
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈軽食〉
■渋川市で生産が盛んなニラを使った一品。小腹が空いた時に丁度いい、甘くないおやつです。
このレシピの生い立ち
■｢健康おやつ教室｣ 使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R２年4月１日号掲載
野菜で簡単おやつ◇ジャガ芋とニラのチヂミ
■この料理は〈軽食〉
■渋川市で生産が盛んなニラを使った一品。小腹が空いた時に丁度いい、甘くないおやつです。
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アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に★の調味料を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)に約30秒かけてチヂミだれを作る。
- 2
ジャガ芋は４cm長さの細めの千切りにし、水にさらさないでおく。
ニラは３cm長さのざく切りにする。 - 3
ボウルに卵を溶きほぐし、②の食材とちりめんじゃこ、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにゴマ油を熱し、③の生地を流し込んで薄く広げる。フタをして弱めの中火で焼き色が付くまで焼く。
- 5
④のジャガ芋が半透明になってきたら裏返し、生地を上から押し付けて色よく焼き上げる。
- 6
焼き上がった⑤の生地を切り分けて皿に盛り、①のチヂミだれを添える。
- 7
※②でジャガ芋を水にさらすと、でんぷんが抜け出てしまい、焼き上げた時にしっかり固まらない原因に！
コツ・ポイント
ニラの臭い成分「アリシン」には「ビタミンB1」の吸収を高める働きがあり、穀類や砂糖の主成分である「糖質」を分解してエネルギーに変換するのを助けます。
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