ニンニクはスライス、鷹の爪は輪切り。パンチェッタは細切り(ベーコンとかでもOK)
切った材料をオリーブ油で炒めます。

同時進行でパスタを茹でます。
パスタ茹で上がり2分前にアスパラ菜を30秒ほどサッと茹でる。

アスパラ菜と茹で汁を大さじ2ぐらい入れます。フライパンを揺すってソースを乳化させます。

乳化すると白濁してトロミが出ますので醤油を数滴とパスタを混ぜて完成です。