風邪予防にも！春の味覚♪菜の花のおひたし
キレイ研究室 @cook_40143248
菜の花はβカロテンやビタミンB群・ミネラルが豊富。抗がん作用で注目の成分イソチオシアネートも含んだスーパーフードです！
このレシピの生い立ち
初春の味覚、菜の花に含まれるβカロテンは野菜の中でもトップクラス！ミネラルも豊富！
菜の花の栄養を効率よくしっかり摂るためのレシピです。
風邪などの流行が気になるこの時期にもおすすめです！
風邪予防にも！春の味覚♪菜の花のおひたし
菜の花はβカロテンやビタミンB群・ミネラルが豊富。抗がん作用で注目の成分イソチオシアネートも含んだスーパーフードです！
このレシピの生い立ち
初春の味覚、菜の花に含まれるβカロテンは野菜の中でもトップクラス！ミネラルも豊富！
菜の花の栄養を効率よくしっかり摂るためのレシピです。
風邪などの流行が気になるこの時期にもおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いした菜の花を、沸騰したお湯でゆでます。
※栄養素が流れやすくなるので、ゆでる前にカットしないでください -
- 2
ゆであがったら、冷水にとります。
- 3
白だし・砂糖・柚子胡椒・オリーブオイルをボウルに入れ軽く混ぜます。
※砂糖が残っていても菜の花と和えている間に溶けます。 - 4
菜の花を絞り、適当な大きさにカットして3.へ入れ、混ぜ合わせます。
- 5
器に盛り、鰹節を振りかけて、完成です。
-
コツ・ポイント
☆健康・美容ポイント☆
皮膚や粘膜を正常に保ち、活性酸素の発生を抑制するといった効果をもつβカロテンは、脂溶性なため油分と一緒に摂ることで吸収率がアップ！
また、菜の花に含まれる鉄分は、鰹節に含まれるたんぱく質によって吸収効率がアップ！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20530904
