◆◇お正月◇◆〜八つ頭の煮物〜
muckymuchy @cook_40303932
里芋よりも栄養価も高くホクホクして、縁起の良い八つ頭をお正月用に煮てみました♪見た目はゴツいけど（笑）美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
ご近所のお料理上手な方にレシピを教えて頂き、調味料は我が家流に簡単計量で作ってみました。少し甘めですが、昆布と鰹節で出汁をとったので上品な味に仕上がりました。
◆◇お正月◇◆〜八つ頭の煮物〜
里芋よりも栄養価も高くホクホクして、縁起の良い八つ頭をお正月用に煮てみました♪見た目はゴツいけど（笑）美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
ご近所のお料理上手な方にレシピを教えて頂き、調味料は我が家流に簡単計量で作ってみました。少し甘めですが、昆布と鰹節で出汁をとったので上品な味に仕上がりました。
作り方
- 1
八つ頭一株を洗って厚めに皮を剥き、食べやすい大きさにカットして、面取りをしておく。今回は530gのこの大きさ！
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- 2
カットした八つ頭をお塩(分量外)で、揉んだら、流水で洗い流し、鍋に入れたっぷりのお水を加えで茹でる。
-
- 3
煮立ったらザルにあげて、流水でぬめりを取り除く。茹でた鍋を洗っておく。
- 4
鍋に③の八つ頭を戻し、★の調味料全て入れて煮る。最初は強火、煮立ったら弱火にし竹串がスッと通るくらいになるまで煮る。
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- 5
25分程度で煮えました！
※様子を見て加減してみてください。
ゆずの皮を千切りにして飾って出来上がり♪ -
コツ・ポイント
★出汁は鰹と昆布でとると上品な味になります。
★面取りした方が煮崩れ防止になります。
★我が家は薄味好みなのでお醤油は大さじ2にしてあります。濃口好みの方はお醤油の量を増やして加減してみてください。
野菜が大好きで、昔からちょっとだけ健康オタク（笑）です。食関連の資格はジュニア野菜ソムリエと食生活アドバイザー2級しか持っておりませんが、身体に良さそうだったりヘルシーなレシピを公開していけたらいいなと思っています。
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