ホタテとキャベツのバター醤油炒め
DOI 料理人 @cook_40240087
定番の炒め物料理。定番だからこそポイントを押さえると「グッ」と美味しくなります！
このレシピの生い立ち
フライパンでさっと炒めてできる料理はソースや食材を変えるだけで色々な料理に応用できます。ご家庭にあったオリジナルレシピも考えてみてください！
ホタテとキャベツのバター醤油炒め
定番の炒め物料理。定番だからこそポイントを押さえると「グッ」と美味しくなります！
このレシピの生い立ち
フライパンでさっと炒めてできる料理はソースや食材を変えるだけで色々な料理に応用できます。ご家庭にあったオリジナルレシピも考えてみてください！
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キャベツ、玉ねぎは乱切りに、ホタテは水分をふき取り塩・胡椒をして小麦粉をまぶします。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくみじんを入れ弱火で香りを立たせます。焦げないようすこし黄色くなったら火を止めます。
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- 3
キャベツ、玉ねぎを加え中火にしてかるく炒め、塩・胡椒をします。
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- 4
バター2切れを加え溶けて全体になじんだらホタテを加え約2分炒め、ホタテに焼き色をつけます。
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- 5
残りのバター1切れ、オイスターソースを加えかるく炒め、最後に醤油を鍋の淵にあたるように回し入れ、全体を絡めます。
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- 6
お皿に盛り付けドライパセリを散らせば完成です！
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- 7
【料理ブログ】https://doi-hidemiki.com/category/cooking-recipe/
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- 8
【YouTubeレシピ】はじめました！「DOIの料理レシピ」で検索してください。
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コツ・ポイント
①ホタテに塩・胡椒で下味をつける
②にんにくを焦げないように弱火で香りを立てる
③醤油を鍋の淵に回しかけ香ばしい香りを全体にからめる
④オリーブオイルは「ピュアオリーブオイル」がおすすめです
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