鳥もも肉はフオツクで穴を開け、ラツプを敷いて、麺棒で叩き伸ばす。合わせ酢、醤油、酒、味醂を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ、鳥もも肉を皮を下にして、焼いていく。

鳥もも肉の皮がこんがりパリパリしてきたら、ひつくり返す。返したら、中火または弱火にしてじつくり焼く。

中まで火がとおれば、皿にとる。合わせ調味料をフライパンに入れ、鳥もも肉も入れ、煮詰めたら、出来上がり。

最後に。鳥もも肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、タレもかけて、仕上がり。