干し椎茸は水で戻す。

人参は皮を剥き、乱切りにする。

ごぼうは皮を剥き食べやすい大きさに乱切りにし水にさらす。
蓮根は皮を剥き1㎝程の輪切りにし、さらに半分に切る。

こんにゃくはスプーンなどでちぎり、塩で揉んでから2〜3分下茹でする。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋に胡麻油をしき、⑤の鶏肉を入れ表面の色が変わるまで炒める。

椎茸とネギ、◯の調味料を入れ軽く混ぜ合わせ、落とし蓋をし弱めの中火で10分煮る。

落とし蓋を外し、さらに煮詰める。

煮汁が少なくなったら火を止める。

冷めてから冷蔵庫へ。