ミノカサゴの唐揚げ

Name: ミノカサゴの唐揚げ
Yield: １尾分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミノカサゴ １尾; 塩 少々; 片栗粉 適量; サラダ油(揚げ用) 適量

だるま丸 @cook_40305899

危険な背ビレも揚げれば無毒
骨まで揚げてすべて完食♪
このレシピの生い立ち
水族館ではおなじみのミノカサゴです。
調理する際に背ビレ棘に刺されないように気を付けましょう！
カリカリに揚げてしまえば骨まで食べられます。

ミノカサゴの唐揚げ

だるま丸 @cook_40305899

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材料

１尾分

ミノカサゴ１尾
塩少々
片栗粉適量
サラダ油(揚げ用) 適量

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作り方

1
【参考】
ミノカサゴ写真
2

背ビレを切り取る。
ウロコ、エラ、腹処理したミノカサゴを３枚に下ろす。
頭は割って目を取り除く。
3

塩を振り、片栗粉をつけて180℃の油で４～５分揚げる。
頭や骨周りの硬い部分はカリカリになるまで２度揚げする。
4

頭や骨の２度揚げする場合、２度目は泡がほぼ出なくなるまでじっくり揚げる必要がある。

コツ・ポイント

※背ビレ棘に猛毒があるので刺されないように注意！！

骨まで食べる場合は４～５分揚げたあと粗熱をとり、再度180℃の油で泡がほぼ出て来なくなるまでじっくり揚げる。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2022/01/02 10:56に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉

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