ふんわり卵★鶏胸肉のチリソース（鶏チリ）
ryots @cook_40306262
晩御飯のおかずに鶏チリはいかがでしょうか。ぷりぷりの鶏胸肉とチリソースが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
エビチリが好きで、鶏肉でもできないかと考えたのがこの鶏チリ。もも肉でもできますが、是非胸肉がやってみてください。
ふんわり卵★鶏胸肉のチリソース（鶏チリ）
晩御飯のおかずに鶏チリはいかがでしょうか。ぷりぷりの鶏胸肉とチリソースが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
エビチリが好きで、鶏肉でもできないかと考えたのがこの鶏チリ。もも肉でもできますが、是非胸肉がやってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大の削ぎ切りにする。塩胡椒で下味をつけたら、コーンスターチをまぶす。
-
- 2
鍋に熱湯を沸かして、酒と鶏肉を加えて一煮立ちさせたら、ふたをして10分ほど置いておく。
-
- 3
ボウルに卵をとき、塩を加えてよく混ぜる。香味野菜（長ねぎ、生姜、にんにく）をみじん切りにする。チリソースの材料を混ぜる。
-
- 4
フライパンにサラダ油（大3）を熱し、溶いた卵を入れて、ふんわりと半熟になったら取り出す。
- 5
同じフライパンにサラダ油（大1）を熱し、香味野菜と豆板醤を炒める。辛いのが好みの方は豆板醤を分量より足して下さい。
-
- 6
香味野菜の香りが立ったら、チリソースを加えて少し煮詰める。茹でた鶏肉も加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 7
火を止め、半熟のたまごを戻入れ、ふんわりと混ぜたら完成。
-
- 8
定番のエビチリはこちら（ID: 20537910）をご参照下さい。
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コツ・ポイント
鶏肉にコーンスターチをまぶしてから茹でることで、なめらかにそしてぷりぷりに仕上げます。シンプルな工程なので失敗なし。
つくれぽ
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