我が家のお雑煮
Mu～ @cook_40296443
我が家のお雑煮です。三つ葉と柚子の香りでお正月がきたなぁ、と感じます（＾∇＾）揚げ餅がクセになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
私の実家のお雑煮です。実家では鰹出汁でしたが、我が家ではあご出汁を使っています。毎年作っていますが、レシピとして覚え書きに。
我が家のお雑煮
我が家のお雑煮です。三つ葉と柚子の香りでお正月がきたなぁ、と感じます（＾∇＾）揚げ餅がクセになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
私の実家のお雑煮です。実家では鰹出汁でしたが、我が家ではあご出汁を使っています。毎年作っていますが、レシピとして覚え書きに。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は短冊切りに。ごぼうはささがきか、薄切りにする。蒲鉾は1cmくらいの厚さに切る。人参の飾り切りを人数分作る。
-
- 2
パックのあごだしでしっかりとお出汁をとっておく。だし汁に酒、味醂、塩を加える。
-
- 3
お出汁にまず灰汁抜きした牛蒡を入れて、次に大根、人参、を入れて弱火で野菜に火を通す。
-
- 4
野菜に火が通ったら、最後に細かく切った鶏肉を入れ、しっかりと火を通す。味をみて、ここで塩を足してお好みの味に整える。
-
- 5
フライパンに1cmくらいの油をひいて、1|2に切った餅を揚げ焼きする。
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- 6
汁と餅を器に盛り、最後に蒲鉾、三つ葉、柚子の皮をのせて〜完成╰(*´︶`*)╯♡
-
- 7
※写真は柚子の皮をのせるのを忘れて撮った写真です(^-^;
コツ・ポイント
☆4で味を整える時、味濃いめが美味しくお餅を食べるコツ。☆鶏肉は最後に入れて、硬くならないようにする。☆お餅は小さめに切ってから揚げ焼きすると食べやすく美味しい。☆鰹出汁のときには、醤油を加えます。
つくれぽ
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