白菜の惣菜「辣白菜（ラーバーツァイ）」

Name: 白菜の惣菜「辣白菜（ラーバーツァイ）」
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 4分の1; 塩 適量; ごま油 適量; 輪切り唐辛子 適量; 生姜（千切り） 適量; 中華調味料 適量; 砂糖 適量; 酢 適量; 白胡麻 適量

白菜の浅漬けも美味しいですが、これもまた魅力的です！
このレシピの生い立ち
Youtube「まかないチャレンジ」で紹介されていたものに生姜を加えてみました。

材料

最初に塩をするときに、揉むのではなく、ざっくりと混ぜ合わせる感じで。酢と砂糖に分量は一対一で。（220102追記）酢の代わりに、柚子の搾り汁と皮の細切りを火を止める直前に入れて、ざっと合わせてもさっぱりと美味しいです。

伸縮ラッパ @cook_40100876

2021/12/31 03:28に公開

ただの料理好きのオヤジです。数量などはほぼ適量（約30年連れ添う相方の影響かな…）ですみません。料理の楽しみは、食べてくれる人の笑顔、などとキザなことを書いてみました♫

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