いわゆる悪魔風（ディアボロ風）です。このレシピの生い立ちチーズを使った副菜があったので粉チーズ無しで考えました。
鮭切り身は塩をふってしばらく置いた後、水気を拭き取る
粒マスタード、マヨネーズ、ハーブソルト、オリーブオイルを合わせる（☆）
水気を拭き取った鮭はオープンプレートの上（くっつきにくいアルミホイルを敷き、その上）に並べ、☆を塗る
そのうえにパン粉をのせ、軽く上からおさえ、密着させる
250℃に温めたオーブンでパン粉に焦げ目がつき、アルミホイルとの接地面がグツグツしてきたら完成です
マヨネーズはカロリーオフタイプなのでオリーブオイルを足しましたパン粉をのせたら軽く上から押しつけて安定させた方が良いと思います焼き加減はお好みで調整してください
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