豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉をまぶしておく。

白菜は葉元と葉先に分け、葉元は3㎝長さのそぎ切り、葉先はざく切りにする。

椎茸はそぎ切りに
他にもキノコがあれば入れると美味しいと思います♪

中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら白菜の葉元、(3)の椎茸を加えて炒める。

油がまわったら水1+1/4カップを加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。

カレー粉、オイスターソース、しょうゆ、砂糖の順に加え、白菜の葉先を加えてふたをして4～5分煮る。

白菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり！