皮を擦り下ろされて白くなってしまった檸檬の玉。汁も絞られとうとう皮だけに。。。。

しーん。

皮も食べてしまおう。

残り物の有機檸檬の皮を小さく切って小鍋でかぶるくらいの白ワインで煮てモラセスシュガー入れて、

シナモンの粉入れて、少し煮詰めて、最後にブランデー入れて一煮立ち。

生温かいのを食すのも乙。でも放置も調理。味と香りが染みた頃食べてもよし。夏なら冷蔵庫で冷やすもよし。

ブランデーは小匙半分くらいでいいんだけど、好きな量を入れていいと思います。

ヨーグルトのトッピングにしてもいいし。

モラセスシュガーの代わりに 日本の沖縄の有機黒砂糖使ってもメッチャ香りがいいと思います！

目が細くなる位美味しい〜。

白ワインはドイツ系の甘口、フランスのプディングワイン。有機のものも。でも、なんでも大丈夫。飲み残しで作るのが正解 ^^

正直言って別に白ワインで煮なくても美味しいです。普通に水から黒砂糖で煮るだけで美味しいと思います。

ワインは「普通は」防腐剤とか入っちゃってるし。

強いて言うとブランデーもシナモンも単に好みですから。

冷えた時の風味として黒砂糖と有機レモンだけで充分に美味しいと思います。