蕪は厚めに皮をむき４等分のくし形に切り20分ほど下茹でして軟らかくなったら調味料を加え、蕪に透明感が出るまで煮込む。

芹は根を切り落としざっと洗ってから5cmほどの長さに切り茹でて水にとり冷まして水けを絞る。

白子はハサミで２等分に切る。
丸餅はフライパンで茹で軟らかくする。
生姜、ゆずの皮は千切りにしておく。

軟らかくなり味もしみた蕪の鍋に千切り生姜を加え、白子も過熱する。

煮物椀に餅、蕪、白子を盛り付け味を調節した煮汁をはり、セリを添えた後ゆずの皮と金箔を飾る。
季節の地酒といただく。