分量外の油をひいて中火でひき肉を炒める。入れたら手をつけずしっかりと焼き目をつける。

豆腐を水切りする。パックを半分まで開いてひっくり返して水切りをすると出番まで水を切ることができます。

ネギをみじん切りにする。

ひき肉の焼き目がついたら、ひっくり返しネギ生姜をを入れていく。

生姜の香りが立ってきたら、塩麹を加えて炒める。

豆腐をさいの目切りにする。大きめに切っておいた方が形が残りやすい。

Aを加えて沸騰したら豆腐を加え煮込んでいく。再び沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。