根菜竹の子甘辛味スペイン風オムレツ風
レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷり満足！甘辛味でさつま芋がご飯によく合うしっかりおかずに！お節と一緒や飽きた頃にお勧め
このレシピの生い立ち
お節料理は副菜が多いので何かご飯に合うメインをと悩みお節の余り食材を中心にTWOHEARTSさんの鶏肉とさつま芋炒めの味を参考にマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツ風の作り方でチクワの代わりに竹の子で肉なしで作ってみたレシピです。
根菜竹の子甘辛味スペイン風オムレツ風
レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷり満足！甘辛味でさつま芋がご飯によく合うしっかりおかずに！お節と一緒や飽きた頃にお勧め
このレシピの生い立ち
お節料理は副菜が多いので何かご飯に合うメインをと悩みお節の余り食材を中心にTWOHEARTSさんの鶏肉とさつま芋炒めの味を参考にマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツ風の作り方でチクワの代わりに竹の子で肉なしで作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
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- 2
さつま芋は5mmから1cmくらいの角切りか短冊切りにして水に浸しておきます（さつま芋はじゃがいもでも大丈夫です）
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- 3
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
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- 4
人参はさつま芋より薄めに切っておきます
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- 5
ブロッコリーは小房にわけてごま油を少しからめておきます（今回21かけくらいです）
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- 6
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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- 7
◎の筍水煮は5mmくらいの短冊切りにし3等分にわけ◇を3等分にからめておきます（今回18かけくらいです）
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- 8
さつま芋人参玉ねぎしめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 9
8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 10
1に7の筍水煮を下味ごと3等分におきます
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- 11
10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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- 12
△を3等分にあわせておきます
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- 13
11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 15
14に12を3等分にかけてよくまぜます
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- 16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱してよくまぜます（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで１分加熱してよくまぜます（ここは３皿一度の方がいいです）
- 18
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまぜます
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- 19
17に18を回しかけ軽く混ぜます
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- 20
19にふんわりラップをしレンジ600wで１分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）（ここで完成にしても大丈夫です）
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- 21
絹さやは房を取って３等分に切ります
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- 22
20に21を3等分にのせます
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- 23
22にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 24
好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
皿に油を塗っておく事で卵が剥がれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。竹の子はチクワや蒲鉾もお勧めです。鶏肉とさつま芋の炒め物にする場合はレシピIＤ1286866をご覧下さい。
つくれぽ
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