スパイシー・チャイ
8140さん @cook_40306239
スパイス好きのためのクローブ強めブレンド
このレシピの生い立ち
昔住んでた近所のインド料理屋さんで聞いた美味しいチャイの作り方を参考に。スパイス分量は、香りかなり強め。
スパイシー・チャイ
スパイス好きのためのクローブ強めブレンド
このレシピの生い立ち
昔住んでた近所のインド料理屋さんで聞いた美味しいチャイの作り方を参考に。スパイス分量は、香りかなり強め。
アプリでひらく作り方
- 1
片手鍋に水100ccを入れる
- 2
シナモンを細かく折って入れる
- 3
クローブを入れる
- 4
カルダモンを軽く潰して、皮と中の種ごと入れる(すり潰す必要は無い)
-
- 5
片手鍋を加熱する
スパイスだけで沸騰するまで強火で煮る。沸騰したら弱火にする。 - 6
砂糖と茶葉を入れ、弱火で5分スプーンで混ぜながら煮出す
(お好みの濃さを探ってください)
ここで茶葉を開せるのがポイント -
- 7
牛乳を入れ引続き弱火〜中火で沸騰しないようにスプーンで軽く混ぜながら加熱。
(高温になってから3～10分濃さを調整可能) -
- 8
火を止めたら「茶こし」を使って、茶葉・スパイスがティーカップに入らないよう注ぐ。
コツ・ポイント
・ミルクを入れると、茶葉がうまく広がらないので、お湯の段階でしっかり煮出す。
・ミルクを入れたら「焦げない」「グツグツさせない」に注意する
・スパイスは細かくすればする程、香り高く
・スパイスの煮出し時間でお好みの香りを調節
つくれぽ
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