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我が家のキムチベース
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我が家のキムチベース-レシピのメイン写真

我が家のキムチベース

POMAI K
POMAI K @cook_40040402

旨味たっぷり☆ほどよい甘味の手作りキムチベースです。改良重ね、覚え書。
このレシピの生い立ち
MSGなしのキムチが手に入りにくく、でもどうしてもキムチ食べたくて！！ (>_<)

旨味たっぷり☆ほどよい甘味の手作りキムチベースです。改良重ね、覚え書。
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POMAI K
POMAI K @cook_40040402

旨味たっぷり☆ほどよい甘味の手作りキムチベースです。改良重ね、覚え書。
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MSGなしのキムチが手に入りにくく、でもどうしてもキムチ食べたくて！！ (>_<)

旨味たっぷり☆ほどよい甘味の手作りキムチベースです。改良重ね、覚え書。
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材料

白菜1個分
  1. ※ニンニク 5片
  2. ※しょうが 1.5 cm
  3. ※玉ねぎ(中-大サイズ) 1/3 個
  4. ※りんご 1/2 個
  5. ・フィッシュソース(パティス、ナンプラーなど) 大2
  6. ・はちみつ 大1〜2
  7. ・塩こうじ 大1
  8. ・昆布(細かく切る) 5 cm
  9. ・酒 大2-3
  10. ・唐辛子(中挽き) 大3-4
  11. ・唐辛子(粉末) 大1-2
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作り方

  1. 1

    ※の材料を適当なサイズに切り、フードプロセッサーに入れる。

  2. 2

    ・の材料を加えて、時々様子を見ながら数分混ぜる。完成！

  3. 3

    ☆写真はきゅうりに塩をかけ、数分後に水分を捨て、冷凍キムチベースを混ぜました。

  4. 4

    ☆白菜は 乾燥させ、縦切り、塩をかけ水分が出たら捨て、ベースをまぶす。翌日位から食べられます！

コツ・ポイント

残りは保存袋に薄く延ばし、冷凍保存、少しずつ割って使うと便利♡ 辛めのが食べたい時は唐辛子量を増やします♡

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POMAI K
POMAI K @cook_40040402
2022/01/05 02:16に公開
食いしん坊な家族の喜ぶ顔を見るのが大好きです！田舎で日本の食材は手に入りにくいのですが、クックパッドでは海外在住の方のレシピも見られるのでとても助かります。私のレシピも誰かに役立ってもらえるかな？？？
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