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カンパーニュ

maropon
maropon @cook_40310762

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材料

2個分
  1. 強力粉 300g(75%)
  2. 全粒粉 100g(25%)
  3. 水 270cc(67.5%)
  4. 塩 6g(1.5%)
  5. ドライイースト 5g(1.25%)
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作り方

  1. 1

    材料を全部入れて、ホームベーカリーのパン生地を選択してスタート。

  2. 2

    生地ができたら、軽く丸めて、10分おく。
    濡らして絞った蒸し布をかぶせておく。

  3. 3

    スケッパーで、生地を2つに分ける。
    分けずに1つのままでもOK。
    丸める。
    オーブンの発酵モードで、40℃で35分。

  4. 4

    オーブンを260℃、10分で予熱する。
    パン生地に小麦粉を茶こしでまぶす。
    260℃で10分焼く。

  5. 5

    その後、オーブン予熱なしで、230℃に設定して10分焼いたら完成!

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maropon
maropon @cook_40310762
2022/01/08 06:00に公開

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