まん丸 海老しんじょう
☆minami @cook_40296921
お酒の合間にさっぱりしたお吸い物が欲しくて、丸めておけば短時間で頂けます。
このレシピの生い立ち
難しそうと敬遠してましたが、あら！意外にも簡単、美味しい♪
まん丸 海老しんじょう
お酒の合間にさっぱりしたお吸い物が欲しくて、丸めておけば短時間で頂けます。
このレシピの生い立ち
難しそうと敬遠してましたが、あら！意外にも簡単、美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老の下処理をしっかりします
殻をむき、背わたを取り腹側の黒い筋も取り除きます -
- 2
海老を小口切りにし、まな板の上でトントン叩くようにきります
-
- 3
はんぺんが無かったので、海老のみで作りました
- 4
刻んだ海老に卵白、酒、塩で味を調えます
卵白が多すぎると丸めにくいので、様子を見ながら加えます -
- 5
海老を６等分に丸め茹でます
- 6
出し汁は大きめ鍋に昆布と鰹でとり、お煮しめや他にも使います
- 7
お出し700cc程度に醤油、塩、味醂で味を調えます
- 8
椀に海老しんじょうを入れ、お出汁を注ぎ、三つ葉、柚子の皮を添えます
- 9
今回は手鞠麩があったので、お水でもどし使いました
まん丸でおめでたい感じで、お正月にぴったりです -
コツ・ポイント
お節やお酒の合間にさっぱりお吸い物
海老の下処理をしっかりすれば、あとは簡単！
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