かつおだしの♪味つけ煮卵
クマソバ @cook_40296435
初級。おだしのしみた煮卵を作りおきしておくと、麺類や丼物のトッピング、お弁当にも重宝します♪
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
かつおだしの♪味つけ煮卵
初級。おだしのしみた煮卵を作りおきしておくと、麺類や丼物のトッピング、お弁当にも重宝します♪
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クマソバストック・本かつおを使います。
-
- 2
卵を室温に戻します。
（時間がない場合は、40℃前後のぬるま湯に10分つけて下さい。） - 3
鍋で☆を少し煮立てて砂糖と本かつおを溶かし、粗熱をとっておきます。
（電子レンジ500Wで1分ほど温めてもOK） - 4
別の鍋に、2と かぶるくらいの水を入れ、中火にかけて、卵を転がしながら加熱します。
-
- 5
お湯が沸騰したら火を少し弱め、さらに7分ほど転がしながら加熱します。
- 6
火を止めて5を冷水に取り、5分ほどおいてから、水の中で殻を剥きます。
- 7
3を小さめの保存容器に入れ、なるべく全体にたれが回るように6を漬け、冷蔵庫で半日以上置きます。
-
- 8
半分に切り、完成です。
＊卵が全部漬からない場合は、キッチンペーパーで覆ったり、時々裏返すと均一に味が染みます。 -
- 9
麺類や、丼物のトッピングに♪
-
- 10
ID k109
コツ・ポイント
◇卵が割れないようにするため、室温に戻してから、水から茹でると良いようです。
◇たれが熱いまま茹で卵を入れると、半熟でなくなりますのでご注意下さい。
◇茹で時間は、お好みで調整してください。
つくれぽ
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