白菜の葉は3センチ幅、人参は半月切り、しめじは小房に分ける。

フライパンにごま油を熱し、生姜とニンニクを入れ、(1)を炒める。

油が回ったら水とホタテと中華だしを加え、中火で煮込む。

野菜が柔らかくなったら塩コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。