白菜は1〜2cm幅に切る。

塩をふって揉み込んで、5分くらいしたら、水気をよく絞っておく。

長ねぎの白い方は5〜6mmの斜め切り、濃い緑の方は3〜4mmの小口切りにする。

にんにくは、みじん切りにする。

お鍋に、バターを溶かして、みじん切りにしたにんにくを入れ加熱する。
※弱〜中火くらい

にんにくの香りがたったら、長ねぎの白い方を加えて2分くらい炒める。
※中火

水気をよく絞った塩揉み白菜を加える。

胡椒、鶏がらスープの素をふりかけて、全体を混ぜる。

牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。

クリームチーズを加えて、全体を混ぜる。

蓋をして3〜4分加熱する。
※〜中火くらい

粉チーズをふり、混ぜ合わせる。

小口切りにした長ねぎ（濃い緑の方）を加える。

黒胡椒をふり混ぜる。

できあがり。

【ご参考】
スープパスタにしても◎茹で上げたパスタに少し胡麻油をからめてあります。

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