自家製タラコ No.２
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
塩だけで漬ける甘塩タラコです。暮れにはスケソーだらが豊漁でした。年明けも豊漁を祈りタラコご飯で頂きます。
このレシピの生い立ち
今迄は、6％の塩で塩水漬けしていましたが、簡単な方法を地元の会社社長に教えてもらいました。半信半疑で漬けて見ましたが、少ない塩で2~3日目になるととても良く漬かりました。簡単で美味しい甘塩タラコが出来ました。
自家製タラコ No.２
塩だけで漬ける甘塩タラコです。暮れにはスケソーだらが豊漁でした。年明けも豊漁を祈りタラコご飯で頂きます。
このレシピの生い立ち
今迄は、6％の塩で塩水漬けしていましたが、簡単な方法を地元の会社社長に教えてもらいました。半信半疑で漬けて見ましたが、少ない塩で2~3日目になるととても良く漬かりました。簡単で美味しい甘塩タラコが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
生タラコを洗い水切り後、塩を転がすようにまぶします。
-
- 2
冷蔵庫でラップをし保存します。一日何度か裏返します。
写真は2日後のタラコです。 -
- 3
3日間2の工程を繰り返します。
-
- 4
水分を拭き取り、1回分づつラップに包みます。
-
- 5
甘塩で傷みやすいので、まとめて冷凍保存します。
-
- 6
塩水漬け6％はID:21413798です。
-
- 7
甘塩なので、柔らかい仕上がりになります。いくらでも食べれるので、食べすぎ注意です。
コツ・ポイント
塩がとても少なく感じますが、2~3日経過すると塩がなじみます。甘塩なので食べる分だけ残し、後は冷凍保存します。焼きタラコにしても絶品です。
つくれぽ
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20540299
