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青タマリンドたれទឹកត្រីអំពិល
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青タマリンドたれទឹកត្រីអំពិល-レシピのメイン写真

青タマリンドたれទឹកត្រីអំពិល

fromcambo
fromcambo @cook_40279490

熟してない酸っぱいタマリンドを生で食う!
このレシピの生い立ち
たまたま手に入ったけど、新鮮な生のタマリンドなんて、ないよね〜。

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材料

  1. にんにく 3
  2. 唐辛子 2
  3. ナンプラー 大4
  4. 砂糖 大3
  5. 味の素 小1
  6. 塩 小0.5
  7. 赤玉ねぎ 2
  8. タマリンド 5-8
  9. 水 100ml
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作り方

  1. 1

    タマリンドを薄切りにする

    • 青タマリンドたれទឹកត្រីអំពិល作り方1写真
  2. 2

    にんにくをみじん切り

    • 青タマリンドたれទឹកត្រីអំពិល作り方2写真
  3. 3

    唐辛子輪切り

    • 青タマリンドたれទឹកត្រីអំពិល作り方3写真
  4. 4

    全て曲げ合わせ、ナンプラーを加えてまぜる。

  5. 5

    水を足してまぜる

    • 青タマリンドたれទឹកត្រីអំពិល作り方5写真
  6. 6

    砂糖、味の素、塩をたしてまぜる

  7. 7

    赤玉ねぎをスライス、まぜる

  8. 8

    焼き魚と一緒に頂く。

コツ・ポイント

すぐカビ生えるから手に入ったらすぐ切ってナンプラーにつけるとか叩いとくとか、加工したほうがいい。

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fromcambo
fromcambo @cook_40279490
2022/01/01 05:08に公開
カンボジアで10年、その後日本に戻り1年、ものすごく現地の食に飢えだして自分で作り始めました。
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