お米は洗って30分浸水しておく。

ごぼうはささがきにし、酢水につけて、水を切っておく。
人参と椎茸は千切りにする。

鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め色が変わったら②を入れてしんなりするまで炒める。

①の水を捨て、☆を入れてから、規定のラインまで水を加えかき混ぜる。
その上に③を入れ炊きあげる。