おでんを炊いたあと、その煮汁で大根を煮るのが楽しみです。今回はとくに美味しい桜島大根を煮て、とろとろ大根を楽しみました。
このレシピの生い立ち
おでんの煮汁には、美味しい旨味がいっぱい、煮物を作るとき使っていますが、やはり大根の煮物がもっとも美味しくできるように思います。長い時間をかけ、弱火で煮ると味が浸み、とろとろ大根の美味しさを楽しめます。