餅米とうるち米を合わせて研ぎ、浸水しておく。

小豆をサッと水洗いして、蓋をして水から豆を煮る。

沸騰したら、蓋をしたまま一度火を切って10分放置！(お豆が割れないポイント)

再度火をつけ、沸騰したらビックリ水を差す(すぐ蓋は閉める)
3.4の工程を3-4回、豆が柔らかく煮えるまで繰り返す。

豆は決して水面から出ない水量をキープしてください。時々優しくかき混ぜながら、都度硬さを見て炊いてくださいね。

炊く直前に塩を入れ混ぜ、圧力鍋で白米を炊くように炊飯。我が家の圧力鍋では強火でピンが上がってから弱火で8分、自然放置。