大根を皮付きのままイチョウ切りにする。大根の葉っぱは細かく切る。

鍋に切った大根、葉っぱを入れて水を入れてローリエを入れて火にかけて煮立ったら、弱火にする。

大根が柔らかくなるまで煮てこしょうをふって、完成。