ボールを2つ用意し玉葱を半分に切る。
1つはあら微塵切り、残りはスライスする。

大きめのフライパンにa(あら微塵)を入れて、強火で玉葱が半透明になるまで炒める。
それを大きめのボールに入れて冷蔵庫へ。

同じフライパンに1の残りのaを入れて2と同様に炒める。
小さめのボールに入れて常温で放置。

2を取り出してbを入れて(チーズ以外)粘り気が出るまで掻き混ぜる。

4を半分に分け、丸めてキャッチボールの様に1分ほど投げ受けする。
※お好みで真ん中にチーズを入れ込む。
小判型に整形。

3と同じフライパンに焼き油をしき中火強で温める。
5を入れて焼き始める。
☆スプーンで油を掬い表面に掛け続ける→時短。

6の下面が色が変わって来たら料理酒(小さじ1分量外)を振りかけ蓋をし、少し火を弱めて10分ほど焼く。

7をバットに移す→肉のストレスを和らげる為。
フライパンの油は捨てずにcを入れて中火強で掻き混ぜなから5分ほど煮込む。

8にバットに移したあったハンバーグをフライパンに戻す。
いったん強火にしてアルコール分を飛ばす(煮立つまで)

弱火にし蓋をし30ほど煮込む。
先ず煮込みソースを皿に流し入れる。
その上にハンバーグと茹で野菜を盛り付けたら完成。