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極めた我が家のお正月定番!茶碗蒸し
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極めた我が家のお正月定番!茶碗蒸し-レシピのメイン写真

極めた我が家のお正月定番!茶碗蒸し

ぼの♡
ぼの♡ @cook_40311080

我が家のお正月の定番の茶碗蒸し!
濃いめの味付けが我が家の味です。
このレシピの生い立ち
お母さんが作ってくれた茶碗蒸しを思い出しながら作りました。

我が家のお正月の定番の茶碗蒸し!
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ぼの♡
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我が家のお正月の定番の茶碗蒸し!
濃いめの味付けが我が家の味です。
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材料

6人分
  1. ◆卵液
  2. 卵 6個
  3. 水 1200cc
  4. 醤油 大さじ1
  5. 白だし 150cc
  6. 塩 ひとつまみ
  7. ◆具材
  8. 鶏肉 好きなだけ
  9. 銀杏 好きなだけ
  10. かまぼこ 好きなだけ
  11. しいたけ 好きなだけ
  12. 三つ葉 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    卵を大きなボウル(我が家は大きな鍋)に割り、よく溶く。

    • 極めた我が家のお正月定番!茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    白だし、水、醤油、塩を加えてよく混ぜる

  3. 3

    茶碗蒸しよ器に鶏肉、銀杏、かまぼこを入れ、そこに卵液をいれ、しいたけを飾る(三つ葉も入れたければここで)

  4. 4

    蒸し器に入れ、弱めの中火で15分〜20分で完成!

コツ・ポイント

・ゆっくり蒸すとすが入りにくい
・醤油や塩はお好みで調整(我が家は濃いめ)
・できあがりはとろとろ柔らかめ(来年ちょっと調整の余地あるかも)

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ぼの♡
ぼの♡ @cook_40311080
2022/01/01 03:05に公開
・おいしいものだいすき。・たまに大胆にたらふく食べて、たまに糖質制限してます。・にんにく大好き!なのでレシピはにんにく贔屓してます。あしからず。・レシピはなるべくはかりを使わず、計量スプーンかカップでできるようにしてます。(はかり出すのってめんどくさくないですか?)めんどくさがりです。
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