シンプルな味付けで、もち米の味が引き立つおかきです♪このレシピの生い立ちお正月についたお餅の切れ端を有効活用するために作りました!
切り餅を1cm×1cmくらいに切る
外の日が当たる場所で5〜7日間干す
フライパンに多めの油をひき、160℃に熱する
3に干した餅を入れ、しっかりと膨らみ、うっすらと色がつくまで揚げる
うっすら色がついたら200℃に温度を上げて、しっかりとしたきつね色になるまで揚げる
粗熱をとり、塩をまぶして完成
餅は揚げると膨らむので、量が多い場合は何回かに分けて揚げてください!最初は低温でゆっくりと上げることで、中までしっかりと火が通り、サクサクになります!
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