赤エイのやわらか煮付け
くさみが無く美味しい煮付けができました
このレシピの生い立ち
市場で新鮮な赤エイを見つけ、佃煮風にしてみました。
作り方
- 1
赤エイは食べやすい大きさに
- 2
鍋に醤油、料理酒、みりん、三温糖、水を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 3
軽く洗ったエイを入れ、生姜チューブとゆずジャムを入れて煮詰める。
コツ・ポイント
ゆずジャムが無くても柑橘系のものがあればなんでも美味しいと思います。
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