ボールにバター、塩を入れ混ぜる。砂糖を2.3回に分けて加えよく混ぜる。同様に卵黄も数回分けて加えよく混ぜる。

薄力粉を加えさっくり混ぜ合わせる。

3等分にして、ふたつをラップに包んで冷蔵庫へ入れる。

残った一つにココアを入れて混ぜる。
そしてラップにくるんで冷蔵庫へ。

1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

取り出してそれぞれをめん棒みたいな丸い棒状にする。
まな板や台の上に薄力粉をまぶしておくとくっつきにくいよ。

ココア生地と、プレーン生地の一本ずつを20等分にする。
残りの一本を10等分にする。
天板にクッキングシートをひく。

天板に10等分にしたものを並べる。

20等分にしたのをココアとプレーンを一対ずつ軽く混ぜ合わせて丸めて平たい円にする。

7で作ったマーブル生地のも20個並べる。
天板一つじゃ足りないと思うので２個使うといいです。

オーブンを160度に余熱する。

8で出来た３０個のクッキーを焼きます。160度で20〜25分です。