鶏むね肉に包丁を入れます。

中火でごま油を熱し、スライスしたハチミツにんにく（無ければふつうのにんにく）を炒めます。

日本酒とにんにく塩を振った鶏むね肉の皮の方を下にして、ソテーします。

フライパン用アルミホイルを被せます。

径が同じくらいのフライパンを乗っけて、少々圧をかけます。

中火で７～８分でこんな感じですので、裏返して⋅⋅⋅。

４の繰り返し。

５の繰り返し。時間は中火で５～６分というところでしょうか。

お肉を取り出したあと、えのき茸を蒸し焼きにします。

盛りつけます。

添えるのはえのき茸に限りませんので、あしからず。