玉ねぎと長ネギを好みの形に切り、鍋に入れておく。この間に熱湯を用意しておく。

豚肉を好みの大きさに切り、そこへ用意しておいた熱湯を満遍なくかける。そのあとネギを入れてある鍋へ並べるように入れていく。

水を肉が浸かるくらいまで入れてから、みりん、酒、砂糖きび適量入れる。（どちらも好み、多ければ多い方が私はおいしいと思う）

中火〜強火で汁が噴き出ないように20〜30分程煮込む。タイミングを見計らって醤油を入れ、またそこから30〜40分煮込む。

完成。煮卵を作りたい時は、茹で卵を作っておいて、皮を剥き一緒に鍋へ1〜2時置いて食べるor醤油のタイミングで共に煮込む。