マクロビ ベジタブルソイクリームパスタ
きのこやお野菜を豆乳ソースで絡めたペンネパスタです。塩分控えめ・お味噌を入れて少しアクセントのある味にしました。
このレシピの生い立ち
元々はフードコーディネーターで学んだ基本的なレシピです。私的に簡単に作れる方法にし、好きな材料を使用して作ったお料理です。
マクロビ ベジタブルソイクリームパスタ
きのこやお野菜を豆乳ソースで絡めたペンネパスタです。塩分控えめ・お味噌を入れて少しアクセントのある味にしました。
このレシピの生い立ち
元々はフードコーディネーターで学んだ基本的なレシピです。私的に簡単に作れる方法にし、好きな材料を使用して作ったお料理です。
作り方
- 1
【ソース作り】鍋にオリーブオイルをひき包丁で潰した大蒜、ローリエを入れ弱火で炒める。良い香りがたってきたら大蒜を取り出す
- 2
①に玉葱を入れエリンギを加えて弱～中火で炒める。玉葱が透明になって水分が出てきたら火を止めて薄力粉をふるいながら入れる
- 3
②を木べらでよく混ぜてダマにならないようにし、とろ火で加熱し豆乳を少しずつ加えながら混ぜていき〇を更に加えて味調整をする
- 4
●もろみ味噌の糖度により分量に変動が出る為、この時にお好きな味に整えて下さい♬
●ローリエの葉を鍋から取り除く - 5
別に深めの鍋を用意しお湯をたっぷりと沸騰させて塩を入れてペンネパスタを茹でる(メーカー様の記載時間で茹でます)
- 6
⑤が茹で上がる直前に③のソースが入っている鍋に法蓮草を入れ弱火で温める→ソースが固まっていたらパスタのゆで汁を少量入れる
- 7
茹で上がったパスタにソースを和えて盛り付けたら完成です。お好みで砕いたNutsやヘンプシード等をトッピングして下さい^^
-
- 8
コツ・ポイント
エリンギと玉葱が焦げないように注意する事。
味付けはお使いの材料・メーカー様により誤差が生じる為、お好きな味に整えて下さい♬
※味は薄めに記載しています。
行程中に撮影した画像がミスで消えてしまい画像がなくて申し訳ありませんデスm(__)m
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