水菜とセリはよく洗って、3～4センチ程度に切る。

牛肉小間切れは一口大に切る。

鍋にサラダ油を入れ、牛肉を炒める。7割程度火が通ったら、酒、砂糖、醤油を入れて炒める。

牛肉に9割程度火が通ったら、セリと水菜を入れてしんなりとなるまで炒めたら出来上がり。