クッキングペーパーを型に合わせて切り、型にバターを塗ってクッキングペーパーをセットしておく。

卵と牛乳を常温に戻し、牛乳は湯煎で温めておく。オーブンは170度に余熱。

卵と砂糖をボウルに入れ混ぜる。

粗方混ざったら、湯煎にかけながらハンドミキサーでさらに5〜10分程混ぜる。白っぽく滑らかになったらOK。

薄力粉とココアパウダーをふるいにかけながら、ヘラで③に混ぜる。

混ざったら型に流し入れ、高いところが落として空気を抜く。

170度のオーブンで20分焼く。

焼き上がりを待つ間に板チョコを刻み、湯煎にかける。溶けたら牛乳を少しずつ混ぜ入れる。滑らかになるまで混ぜる。

スポンジが焼き上がったら型から外し、濡れ布巾をかけて粗熱を取る。

スポンジを上下2枚に切り分け、下半分にクリームを塗る。お好みでスライスした苺を並べる。

お好みでホイップクリーム、苺をデコレーションして出来上がり。粉砂糖をふると本格的。