魯肉飯(ルーローハン)風ご飯
よりみち♪ @yorimiti_jgas
台湾グルメをアレンジ(^^)
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.4月号 土鍋レシピ＞
世界旅行でご紹介した台北グルメ「魯肉飯」を炊き込みご飯にアレンジしました。(作：みづき)
魯肉飯(ルーローハン)風ご飯
台湾グルメをアレンジ(^^)
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.4月号 土鍋レシピ＞
世界旅行でご紹介した台北グルメ「魯肉飯」を炊き込みご飯にアレンジしました。(作：みづき)
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- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
-
- 2
豚こま肉は食べやすい大きさに切ります。大根は1cm角に切ります。干ししいたけは水で戻し、薄切りにします。
-
- 3
戻し汁は取っておきます。水菜と卵はゆでておき、水菜は5cmの長さに、卵は半分に切っておきます。
-
- 4
土鍋に米、しいたけの戻し汁、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。
-
- 5
豚こま肉、大根、しいたけを加えて、蓋をして中強火で炊きます。
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- 6
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
-
- 7
15分蒸らし、白ごまをかけて全体をさっくりと混ぜ合わせます。
- 8
器に盛り、水菜と卵をのせます。
コツ・ポイント
食材がそれぞれ言い味を出し、大根やご飯にしっかり染み込むので、噛むと口いっぱいに味わいが広がります。
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