キャベツ、ベーコンは２cm幅に切る。にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて２cm角に切る。じゃがいもは水にさらす。

鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもの順に中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、水とトマトを加え、煮立ってきたらアクを取る。

野菜ブイヨン、塩こしょうを加え、5分煮たらできあがり。