手羽元に切り込みを入れ、上に削ぐような感じでチューリップ状にする

1と調味料全てを入れて揉み込む。
(前日からつけておくとより味が染み込みます。)

2に片栗粉をまぶし、170°の油で色がつくまであげたら出来上がりです。