かにかまで！あんかけチャーハン
福岡県 @cook_40055734
かにかまで作るあんかけチャーハンです。大麦入りで食物繊維も取りましょう！
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
かにかまで！あんかけチャーハン
かにかまで作るあんかけチャーハンです。大麦入りで食物繊維も取りましょう！
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
作り方
- 1
米と大麦を混ぜて炊き、卵は卵黄と卵白を分けておく。
- 2
しいたけは軸を除き粗みじん切り、長ねぎもしいいたけと同じくらいの大きさに切る。
- 3
フライパンに分量の1/3程度の油を入れて、長ねぎ、しいたけ、桜エビを加えて炒め、一旦取り出す。
- 4
卵黄と炊き上がったごはんを混ぜる。
- 5
フライパンに残りの油（2/3程度）を入れ、4を中火でざっと炒める。
- 6
全体的に火が通ったら、3と塩、黒こしょうを加え、皿に盛る。
- 7
<かにあん>
かにかまは細かくさいておく。 - 8
チンゲン菜はゆでて氷水にとったあと、水を切っておく。
- 9
フライパンにごま油を引き、7のかにかまをさっと炒める。
- 10
9に鶏がらスープを加える。煮立ったら黒こしょう、酒、しょうゆを加え、火を止める。
- 11
10に2/3量程度の水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みのとろみに調整する。
- 12
お皿に盛りつけたチャーハンに11のあんをかけ、チンゲン菜を飾る。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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