＜シナモンシュガー＞
常温に戻したバター、グラニュー糖、シナモンパウダーを混ぜます。

＜生地＞
ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵、水を入れます。(塩とドライイーストは離して入れます)

ひとまとまりになるまでボウルの中でこねます。

打ち粉をした台に取り出してよくこね、バターを練り込んできめが細かくなるまでさらにこねます。

薄く油を塗ったボウルにきれいに丸めて入れ、ラップをします。(閉じ目を下にします)

2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

打ち粉をした台に取り出して、ガスを抜きながらきれいに丸めます。

縦横25cm×40cm、厚さ4〜5mmくらいに伸ばします。

巻き終わりの方の端を3cmくらい残して、①を塗り広げます。

手前から生地を巻いていきます。

巻き終わりはつまんでしっかりと閉じて、転がしながら太さを整えます。(30cmくらい)

12等分に切って、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

全体に卵黄を塗ります。(しっかり塗っておくと焼き色が綺麗につきます！)

＜アイシング＞
粉砂糖と水を混ぜます。(水の割合が多いほど透明になって、少ないほど白っぽくなります)

出来上がり！