ごぼうはささがきにし、水に５分さらして水気をきる。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで２分加熱して冷ます。

豚肉を広げ、ごぼうの1/20量を手前にのせて巻く。残りも同様にする。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、巻き終わりを下にして入れる。ふたをして、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする

ふたを取って全体に焼き色をつけ、たれの材料を混ぜ合わせて加え、再びふたをして２分ほど蒸し焼きにする。

ふたを取って強めの中火にし、フライパンを揺すってつやを出したらできあがり。