酒粕トマトつけ麺（ビーガン対応）
アスリート用に開発したレシピです。私のレシピ達は殆どがその為のレシピですが、勿論、普通の方々でも食べれますw
このレシピの生い立ち
アスリート達の殆どは、練習ばかりに気をとられて、食事までの管理までは行き届かないと思います。そこで、このレシピに気が付いた人！おめでとうございます✨w
これを真似して、効率よく強くなって行って下さい！私は、常に頑張っている人を応援します！
酒粕トマトつけ麺（ビーガン対応）
アスリート用に開発したレシピです。私のレシピ達は殆どがその為のレシピですが、勿論、普通の方々でも食べれますw
このレシピの生い立ち
アスリート達の殆どは、練習ばかりに気をとられて、食事までの管理までは行き届かないと思います。そこで、このレシピに気が付いた人！おめでとうございます✨w
これを真似して、効率よく強くなって行って下さい！私は、常に頑張っている人を応援します！
アプリでひらく作り方
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ミキサーある人は、ミキサーでやって下さいw 自宅は狭い為に、置く場所の確保が困難なので、ミキサーは買う予定無いですw
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本当は‥1〜3人分程度ならミキサーでやると逆に大変だと思いますが‥‥。組み立て&分解して洗うといった作業を考えれば。。
- 3
↑因みに‥ジェノベーゼ&ピストゥソースなどは、ミキサーよりもすり鉢で作った方が鮮やかな綺麗な色で作れま〜す✨
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材料500g位以上入る鍋でゴマ18gを炒る。炒り終わったゴマをすり鉢に入れた後、そのままトマトホール缶を入れるので。
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炒り終わったゴマをすり鉢へ入れる。
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↑すりこ木棒は、水で濡らしておく。そうすることで、味がすりこ木棒の中に浸透しにくくなるから。↑プロの基本w
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ゴマを炒るのに用いた鍋にトマトホール缶を１缶全部鍋に空ける。
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- 8
空けたトマトホール缶の周りについているトマトを水90cc位を入れて濯ぐような感じで全て落としてから、鍋にあける。
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ローリエ、昆布を入れて、火をつけて、沸騰したら火を止め、天然塩を3つまみ入れる。先に入れても大丈夫ｺﾞｻﾞｲﾏｽw
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↑このときにトマトホールを木べらで潰しながらかき混ぜる。
【注】木べらも予め濡らしておくことを忘れずに。↑プロの基本 - 11
⑥の沸騰作業中（中火以下が良いと思います）にすり鉢に入ったゴマをスリスリします。
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すり鉢へ更に、酒粕を入れてスリスリします。
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こんな感じになりましたら、更に再沸騰させた鍋のトマトソースをレードルで数回すくっての繰り返しでスリスリ作業をします。
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もう昆布とローリエは使用しませんので、取り出して下さい。食べるか（美味しく無いがw）処分するかで。
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最後に醤油（生が理想）を入れます。生醤油が無ければ、火入れする前段階で醤油を入れちゃって下さい。
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完成✨！すりこ木棒についたトマトソースをゴムベラで落とすのも忘れずに。
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⑩辺りでラーメンを茹でる水に火を着けて、沸騰したら、めんを茹でて各メーカー毎の説明通りにやれば、完成。
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因みに、つけ麺用の麺で無くても、冷水で冷やせば、つけ麺モドキとして食べられますw
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毎回記述しよう‥私のレシピは全て盗作はしてません！降って来るのでｺﾞｻﾞｲﾏｽw参考にしたら名前かアドレス載せマース！
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因みにですが‥私のレシピは印刷しておかない方が良いと思います。理由は、書き直しをする事が多々ありますのでm(__)m
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↑同じ料理を何度も作っていくと、その中には進化して行くレシピがあるのでｺﾞｻﾞｲﾏｽw
コツ・ポイント
すりこ木棒、木べらは、予め濡らしてから使用しましょう。 これ以前のレシピには、記述するのを忘れてしまいました(汗)既に皆さんは知っていると思っておりましたのでw ゴムベラは必ず使いましょう！ ローリエと昆布は、サッと軽く洗いましょう。
つくれぽ
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