鍋にザルをかけ、キッチンペーパーをしいた上に、ヨーグルトをのせて、鍋のフタをして、大きいラップをかけて、一晩冷蔵庫へ。

水切りヨーグルトをボウルへ移し、卵黄と砂糖をいれて混ぜる。

インスタントコーヒーを浅い皿などで、お湯でかなり濃くとき、耳を取って４当分した食パンをひたす。

食パン、ヨーグルトの順に2回重ねて、ラップして冷蔵庫で冷やす。

冷えたら甘くないココアを茶こしで上にかける。