【サラダチキン】白だしと塩麹で☆鶏ハム
rogicoya @cook_40234005
しっとり感動的な柔らかさ。
ヨーグルトメーカーだと温度管理がし易いのでおすすめ♪︎つくれぽ感謝です♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある調味料を使ってみたら美味しくできたので、分量を調整しレシピにまとめました。
【サラダチキン】白だしと塩麹で☆鶏ハム
しっとり感動的な柔らかさ。
ヨーグルトメーカーだと温度管理がし易いのでおすすめ♪︎つくれぽ感謝です♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある調味料を使ってみたら美味しくできたので、分量を調整しレシピにまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮面にフォークで6～8箇所穴を開ける。材料を全て耐熱のビニール袋に入れてよく揉みこむ。
- 2
[ヨーグルトメーカーの場合]①をヨーグルトメーカーに入れ、上までしっかり漬かる量の沸騰したお湯を注ぎ、60℃で3時間。
- 3
[鍋の場合]厚手の鍋に沸騰したたっぷりのお湯に①を入れ、再沸騰後、1分茹でて火を止める。蓋をして冷めるまで放置。
コツ・ポイント
★鍋で作る場合は保温性の高い厚手のものを使い、ビニール袋が直接鍋底に当たらないよう、お皿に乗せる等してください。
★冷蔵庫で保存する際は残った調味液と一緒に保存容器に入れるとパサつき防止に。
また調味液を中華スープに入れるのもおすすめです♪
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